Thực hiện Kế hoạch số 251/KH-UBND ngày 19/12/2025 của UBND phường Long Biên về đảm bảo An toàn thực phẩm phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Bính Ngọ và Lễ hội Xuân năm 2026 trên địa bàn phường Long Biên, để đảm bảo tốt công tác an toàn thực phẩm, khống chế ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm trong dịp Tết nguyên đán, mỗi người dân cần thực hiện các khuyến cáo về an toàn thực phẩm sau:
1. Nâng cao ý thức người tiêu dùng trong lựa chọn và mua sắm thực phẩm
- Chọn mua thông minh: Hãy ưu tiên mua thực phẩm tại các địa chỉ tin cậy như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ truyền thống có kiểm soát hoặc các cơ sở sản xuất, kinh doanh có uy tín và được cấp phép hoạt động. Điều này giúp đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng của sản phẩm.
- Kiểm tra kỹ thông tin sản phẩm: Luôn kiểm tra nhãn mác, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và các thông tin liên quan khác của sản phẩm trước khi mua. Tuyệt đối không mua các sản phẩm không rõ nguồn gốc, không nhãn mác, quá hạn sử dụng, hoặc có dấu hiệu hư hỏng, ôi thiu, biến màu, có mùi lạ.
- Hạn chế tích trữ quá nhiều: Dịp Tết, mọi người thường có thói quen mua và tích trữ thực phẩm. Tuy nhiên, bạn chỉ nên chuẩn bị lượng thực phẩm đủ dùng trong khoảng 2 đến 3 ngày Tết. Tránh tích trữ quá nhiều để hạn chế tình trạng thực phẩm dễ bị hỏng, mất chất lượng và lãng phí.
2. Thực hiện đúng nguyên tắc vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
- Vệ sinh cá nhân và dụng cụ: Luôn rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch trước, trong và sau khi chế biến thực phẩm. Đảm bảo các dụng cụ, bề mặt chế biến thực phẩm luôn sạch sẽ.
- Nấu chín kỹ thức ăn: Tất cả các loại thực phẩm, đặc biệt là thịt, cá, trứng, phải được nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
- Ăn ngay sau khi nấu: Thức ăn sau khi nấu chín nên được ăn ngay để đảm bảo hương vị và độ an toàn. Nếu không thể ăn hết, hãy bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, đậy kín và đúng cách. Khi hâm nóng lại, cần đảm bảo hâm nóng thật kỹ và đồng đều.
- Tránh nhiễm chéo: Không sử dụng chung dao, thớt, bát đĩa cho thực phẩm sống và chín. Thực phẩm sống và chín cần được bảo quản riêng biệt để tránh lây nhiễm vi khuẩn.
- Uống nước đun sôi: Đảm bảo sử dụng nước sạch đã được đun sôi để uống và chế biến thực phẩm, không uống nước lã hoặc nước đá không đảm bảo vệ sinh.
3. Nâng cao trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất, bảo quản và phân phối sản phẩm.
- Tuyệt đối không sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng, không rõ nguồn gốc hoặc đã hết hạn sử dụng.
Vấn đề an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của riêng ai, mà là sự chung tay của cả cộng đồng, từ nhà sản xuất, kinh doanh đến mỗi người tiêu dùng. Hãy cùng nhau xây dựng thói quen tiêu dùng thông thái, chế biến hợp vệ sinh để đón một năm mới Bính Ngọ 2026 tràn đầy sức khỏe, an lành và hạnh phúc!